Стейк в классическом варианте
Толщина классического стейка (в сыром виде) 2,5-5 сантиметров говяжьей вырезки. Причем мясо нарезается поперек волокон. Чуть меньше киллограма, примерно около 700 грамм – вот идеальный вес порции. Готовиться стейк на углях костра, сковорода, как говорилось ранее, никак не приемлется. В крайнем случае, можно воспользоваться грилем. Когда стейк будет готов, завершающий ш3х – бокал натурального красного вина. Без сомнения, данное сочетание не оставит Вас равнодушным и подарит немало приятных впечатлений.
Вроде бы ничего сложного. Но так ли это? Давайте разберемся. Один из важных факторов, это умение выбрать хорошее мясо. Каким бы Вы не были профессионалом в области приготовления пищи, ключом к успеху является верное определение качественного ингридиента. В нашем случае важно выбрать "правильное" мясо для стейка. Необходимо выбрать такой кусок, с которого не придеться отрезать лишнее. Сочность блюду добавят небольшие жировые прослойки, которые придают ему мраморности. Если по краям обнаруживается жир, закрывающий прослойки ,это не страшно, но стоит, все же отдать предпочтение первому варианту.
