Стейк из телятины с сельдереем и соусом «Бургуньон»
Ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления стейка из телятины с сельдереем и соусом «Бургуньон»:
Телячье мясо 1200г
Сельдерей 60г
Репчатый лук 60г
Сухое красное вино 200г
Сливочное масло 60г
Растительное масло 50г
одна веточка тимьяна
одна веточка розмарина
два лавровых листа
Соль 10г
Перец 3г
Процесс приготовления:
Обжариваем стейки в смеси растительного и сливочного масел. В мясо добавляем мелко порезанный лук, тимьян и розмарин. Не забудьте всю эту смесь поперчить и посолить (только не перестарайтесь с этим).
Начинаем готовить сельдерей.
Чистим сельдерей и варим его на протяжение нескольких минут (около пяти). После варки — остужаем сельдерей. Готовый сельдерей пассеруем в сливочном масле и солим.
Готовим соус под названием «Бургуньон»
Обжариваем мелко нарезанный лук и добавляем лавровый лист. В получившуюся смесь добавляем мясной сок и красное вино, и варим до сметанообразной консистенции. Соль, а также перец добавляем в полученное блюдо по вкусу.
Все, блюдо готово. Приятного аппетита.
