Рыбные стейки с огурцами
Для этого вкусного, простого и полезного блюда предпочтительнее белая рыба или лосось.
Четыре рыбных стейка 10 минут тушатся на медленном огне, причем в воду добавляются лимонный сок, три горошины молотого перца и соль. После этого стейки надо остудить прямо в бульоне, в котором они тушились. Потом, откинув рыбу на дуршлаг и осушив, мы вынем из нее кости и осторожно снимем кожу.
Самый лучший гарнир для рыбных стейков – свежие овощи. Особенно здесь хороши различные сорта салата, огурцы и помидоры.
Но это еще не все! Это блюдо – из тех, где «тон задает» соус!
Этот соус несложен в приготовлении, но удивительно уместен именно в сочетании с тушеным мясом белой рыбы или с лососиной, пропитавшейся ароматом лимона и перца. Для него понадобится всего-навсего половинка свежего огурца, пучок свежей мяты, соль, перец и 250 г несладкого йогурта.
Огурец режем на кусочки, посыпаем солью и оставляем на полчаса, чтобы дал сок. Затем ложкой убираем лишнюю соль, выжимаем сок, заливаем огурец йогуртом, добавляем перец и мелко порубленную мяту. Соус немного постоит в холодильнике – и можно подавать его вместе с рыбой.
