Перченый стейк под соусом с хреном (острый)
Необходимые ингредиенты:
стейки (говяжье филе) - четыре шт.
молотый острый перец - 60г
соус с хреном - по вкусу
бренди - 2 столовых ложки
бульона говяжьего - 1/четыре стакана
сливок - 1/3 стакана
хрен консервированный (со сливками) - 1 столовых ложки
сахар - 1/2 ч. л.
молотый черный перец и соль - по вкусу.
Начинаем готовить стейк. Удаляем с мяса лишний жир и жилы. Обсыпаем стейки перцем с обеих сторон, стараясь как можно больше втирать внутрь мяса.Жарятся стейки 5—10 минут на решетке, до полной степени готовности.
Подаются под соусом с хреном, можно, также, с вареными овощами, например, с капустой илигорохом.
Готовим соус с хреном. Смешиваем в сковороде бренди и бульон. Доводим до кипения, и убавляем огонь. Добавляем сливки, сахар, хрен и хорошенько перемешиваем.
