Стейк бар Ресторан стейков

Сам процесс готовки стейка очень прост. Не нужно не микроволновых духовок ни сковородок. Открытый жар. Но где его взять? Хопер – вот такую специальную печь произвели профессионалы. Он работает на древесных натуральных дровах, иногда используют открытый монгал, как для шашлыка или барбекю. В крайнем случае, ребристая сковородка. Разница ощутимая, но всё равно с хорошим мясом будет вкусным.

Готовим стейки всей семьей. Доставьте стейки из холодильника, пусть прогреться до комнатной температуры (20мин).

Разогрейте сковородку.

Сковороду нужно разогреть на очень большом огне, но следить, чтобы она не дымилась. Когда сковорода очень горячая, стейк подгорит снаружи ещё до того, как будет готов в ну3и и будет жестким. Стейки мажьте растительным маслом или можно немного налить его на сковороду. Лучше использовать арахисовое или масло канонаю, но можно и оливковое.

Существует проверенное время, что необходимо для готовки стейка 2,5 см толщиной. Более толстые стейки, требуют больше времени для готовки, и наоборот. Стеки с кровью – около 1-2 минут на каждой стороне, время отдыха 6-8 минут.

Готовим стейки под горчицей

 

Необходимые ингредиенты:

стейки из говядины- 6 шт.

горчица (с семенами) - 1/четыре стакана

Перченый стейк под соусом с хреном (острый)

 

Необходимые ингредиенты:

стейки (говяжье филе) - четыре шт.

молотый острый перец - 60г

соус с хреном - по вкусу

бренди - 2 столовых ложки