Процесс готовки стейка
Сам процесс готовки стейка очень прост. Не нужно не микроволновых духовок ни сковородок. Открытый жар. Но где его взять? Хопер – вот такую специальную печь произвели профессионалы. Он работает на древесных натуральных дровах, иногда используют открытый монгал, как для шашлыка или барбекю. В крайнем случае, ребристая сковородка. Разница ощутимая, но всё равно с хорошим мясом будет вкусным.
Если мясо из морозильнике – разморозить, что бы оно согрелось и обсохло при комнатной температуре.
Режим порционные одинаковые куски 2-5см толщиной соли, нерчим, обжариваем с обеих сторон на очень сильно нагретой поверхности. Не спешите мясо выкладывать на жарочную поверхность без нужной температуры. Потому что сок вытечет, стейк не получиться. Около 15 минут в полнее достаточно для готовки. Обжарив, оставить порции постоять в теплом месте. За это время сок равномерно разойдётся по всему стейку. Подавая на стол, смажьте растительным маслом. На гарнир подойдёт зелёный горошек. Приятного!
