4 заповеди правильного стейка
Настоящий мужчина, наряду с постройкой дома, воспитанием сына и посадки дерева если надо, то должен смочь правильно пожарить стейк. Но знание рецепта это не главное. Главное- правильно подобрать говядину. Возьмите себе на вооружение несколько правил и тогда ваши стейки будут очень вкусные.
1. Выберите правильный кусок.
Некоторые думают, что вырезка — самый лучший кусок мяса. Но это не так, сейчас все объясню.
Вырезка идеальна для различных соусов и готовки на сковородке. Но она немного постна на вкус.
Боковина -вкуснейшее жирное мясо. Подходит для гриля, так как хорошо запекается.
Ребрышки можно готовить на барбекю. Правда, они долго готовятся и если их пережарить, то мясо выйдет суховатым.
2. Разморозьте мясо.
Не готовьте мясо после того, как вытащили его с холодильника. Иначе некоторые части вашего стейка не будут прожарены.
3. Время приготовления.
Не пережаривайте мясо. Выберите среднее время приготовления мяса. Это полезно будет как и для вас, так и для вашего здоровья.
4. Соус из коньяка.
Из остатков жира и мяса приготовьте коньячный соус. Вытащите мясо, положите черного перца по вкусу. Далее влейте немного коньяка и подожгите его. После этого влейте небольшое количество воды, столовую ложку и столько же сливок. Все- соус готов.
