Стейк и диета
Бытует мнение, что стейк и диета для похудения – вещи мало между собой совместимые. Однако оно является ошибочным. Классически прожаренный стейк из постной говядины значительно эффективнее усваивается организмом, чем многие диетические соевые блюда. Кроме того, мясо зимой гораздо полезнее для организма, чем маловитаминизированные парниковые овощи. Вывод – стейк вполне можно считать блюдом, совместимым практически с любой диетой.
Еще есть одно заблуждение, касающееся стейка. Связано это с его приготовлением. Кто-то решил, что настоящий стейк в состоянии приготовить только профессионально подготовленный повар. Обязательно этим поваром должен быть мужчина. Между тем, при определенном старании и соблюдении правил с приготовлением стейка в состоянии справиться любой человек.
Одно из важнейших правил – выбор мяса. Для приготовления классического стейка годятся только те мышцы туши, которые меньше всего участвуют в движении. Самые нежные стейки получаются, безусловно, из вырезки.
Еще одно безусловное правило, которое следует соблюдать при приготовлении стейка – мясо должно быть только охлажденным. Из замороженного мяса ни один, даже самый профессиональный повар, не приготовит настоящий классический стейк.
