Пипперстейк
Берем, и любым для вас известным способом измельчаем. Можно использовать ступку, можно просто бутылкой покачать(это занимает гораздо больше времени, чем другие способы), но не желательно молоть! Кусочки перца должны получиться примерно раза в четыре меньше от самой горошины! После приготовления специи, нарезаем мясо кусками, не забудьте, в поперек волокон и обваливаем куски в перце, немножко прижимая руками, что бы он вроде бы сливался с мясом. (Мясо отрезайте толщиной примерно двух – трех сантиметров, это для любителей прожаренного стейк, а кто любит более сырой вариант, допустим с остатками крови, тогда куски делайте побольше).А, да, после нарезки мяса, не забудьте постукать малость по кускам мяса обратной, не режущей стороной ножа. Не вздумайте стукать молотком, ведь на стейк используется очень нежное мясо!
Теперь берем сковороду, которая есть в каждой домохозяйки, и прогреваем ее на большом огне. Только после этого можно выложить на сковороду мяса, помните, на горячую сковороду. Подержав стейк несколько минут на большом огне, немного его прожарить, нужно обязательно перевернуть на другую сторону, для полной прожарки. Еще через несколько минут (2-три), стейки будут готовы, ну если вы любите их в оригинальном виде, то есть средне прожаренные, с кровью.
